Les protéines sont essentielles à la santé
Les protéines sont indispensables à la santé. Ce sont des éléments constitutifs importants pour toutes les cellules du corps. Elles sont formées d’acides aminés qui sont tous essentiels pour le fonctionnement de l’organisme. C’est pourquoi, il est nécessaire que les apports quotidiens apportent tous les différents acides aminés pour assurer l’équilibre du corps.
Les besoins sont en moyenne de 70 g de protéines par jour quel que soit l’âge… même chez les personnes âgées qui ont tendance à négliger ces apports alors que les protéines interviennent entre autres, sur les muscles, assurant ainsi à ces personnes le maintien de leur autonomie… Mais celles-ci agissent aussi sur la peau, les organes, l‘immunité et bien plus encore…
Les apports les plus importants se trouvent dans les viandes, les produits laitiers et les œufs.
Les personnes végétariennes qui consomment des laitages et des œufs ne sont donc pas carencées en acides aminés.
Les végétaliens et les végans pourraient l’être pour certains acides aminés, s’ils ne consomment pas quotidiennement des légumineuses (lentilles, petits pois, haricots blancs, etc.) et des céréales.
Les aliments les plus riches en protéines
Luc Bodin
